Все мы чтим праздник Святой Пасхи и каждая хозяйка хочет порадовать свою семью. В домашнюю выпечку должна быть вложена душа хозяйки и настроение праздника. Кулич сделанный своими руками становиться особенным. И конечно же, у каждой хозяйки- свой рецепт, а я хочу вам предложить самый простой и классический рецепт кулича, этому рецепту меня научила моя мама.
КУЛИЧ С МИНДАЛЬНЫМИ ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ
Ингредиенты:
1 кг муки, 500 мл молока, 50 г дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, тертая цедра 1 лимона, 300 г сливочного масла, 200 г рубленого миндаля, 150 г изюма без косточек, соль, 1 яичный белок, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка лимонного сока.
Приготовление:
Дрожи распустить в небольшом количестве теплого молока. Масло растопить в горячем молоке и добавить сахар, соль. Немного остудить. Муку соединить с молоком и дрожжами и замесить тесто. Поставить в теплое место на 30 мин. и накрыть. Изюм подготовить и обвалять в муке. Затем желтки отделить от белков (один отложить). Белки взбить. В поднятое тесто ввести желтки и взбитые белки. Добавить изюм, миндаль, цедру и тесто вымесить. Когда тесто подойдет второй раз, выложить его в обильно смазанную маслом форму (до половины) и поставить в теплое место на 20 мин. Тесто поднялось, теперь его нужно смазать желтком.Затем ставить в духовку на 45-55 мин. выпекаться. Далее сахарную пудру развести с лимонным соком. Взбить и ввести в него белок. Готовый кулич покрыть приготовленной глазурью.
С праздником Вас и Ваших близких. Приятного аппетита!