Наверно все помнят с детства мягких, ароматных и вкусных булочек похоже на сердечек с посыпанном сверху сахаром. Московские плюшки нравятся не только детям, но и взрослым. Признаюсь честно, я очень люблю когда из дома идет аромат выпечки. И поэтому периодически готовлю булочек и других кондитерских изделий дома. Итак начнем.
Ингредиенты (на 10 порции)
Для теста нам нужно:
- Пшеничная мука — 600 гр.
- Сухие дрожжи — 10 гр.
- Сахарный песок — 100 гр.
- Сливочное масло — 120 гр.
- Ванильный сахар — 20 гр.
- Молоко — 350 гр.
- Соль — шепотки
Кроме этого:
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарный песок — 150 гр.
- Сливочное масло — 100 гр.
1. Добавляем в миску теплое молоко, дрожжи и сахарный песок (50 гр). Хорошенько перемешиваем и оставляем на 15-20 минут в теплом месте.
2. После этого добавляем ванильный сахар, растопленное теплое сливочное масло, сахарного песка (50 гр) и шепотки соли. Опять все хорошо перемешиваем. И постепенно добавляем заранее просеянную муку. Месим тесто. Тесто должно быть мягким и не должно прилипать к рукам.
3. Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на полтора часа. После того как тесто поднялось высыпаем его на рабочий поверхность и начинаем разделять на куски (7-8 см).
4. Добавляем немножко муку на рабочий поверхность. Начинаем раскатать кусок тесто (2 мм).
5. Растапливаем сливочное масло (100 гр.) и обильно смазываем тесто.
6. Сверху посыпаем сахарным песком по своему вкусу. Начинаем сворачивать тесто в рулетик. Готовый рулет сворачиваем пополам таким образам чтобы шов был внутри. Прижимаем кончики.
7. Кладем рулетик на бок и разрезаем чуть выше центра с противоположной от кончиков стороны.
8. Разворачиваем края, раскрываем и получаем сердечку.
9. Делаем таким же образом все куски тесто. Покрываем противень пергаментом и кладем наших булочек. Оставляем их на 10 минут в теплом месте. Начинаем смазывать взбитом яйцом. Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и отправляем плюшки в духовку. Выпекаем 20-30 минут до образование румяного цвета. Вытаскиваем из духовки и кладем на ровную поверхность и накрываем полотенцем для остывание. Вот и всё. Наши плюшки готовы.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт не забудьте поставить палец вверх и подписаться.