Рассчитано на 4 порции. Варка, жарка: 55 минут. Приготовление: 30 минут.
1) Свёклу помыть И отварить до мягкости (45-50 минут), охладить, почистить и натереть на тёрке.
2) Картофель отварить в мундире (20-25 минут), охладить, очистить, натереть на тёрке. Лук почистить, мелко нарубить.
3) Добавить в мясной фарш измельчённые овощи, каперсы, яйцо и молоко, посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымешать. Сформировать небольшие бифштексы.
4) Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить бифштексы с обеих сторон (по 4-5 минут). Подавать к столу горячими.
"Существуют две версии происхождения этого блюда. Одна история гласит, что оно было придумано в XVIII веке жительницей Стокгольма Марией Кристиной Линдстрём, которая при приготовлении бифштексов решила добавить в мясную массу свёклу для улучшения вкуса и цвета. В другой истории фигурирует некий лейтенант Хенрик Линдстрём, в 1862 году заказав ший в ресторане у официанта блюдо собственного изобретения - бифштекс с мелко нарубленным луком, каперсами и свёклой. Так или иначе, в наши дни бифштекс «Линдстрём» - одно из самых любимых блюд в Швеции."