Сегодня вспомним бабушкины булочки-ни с чем сравнимые ни по вкусу,ни по качеству!
Для их приготовления нам понадобятся:для теста-1 пакетик сухих дрожжей;1 ч.л. сахарного песка и дополнительно еще 2 ст.л.;2 стакана муки;2 ст.л. холодного сливочного масла;1 яйцо;1 стакан кишмиша.
Для глазури:1 ст.л .мелкого сахарного песка;1 ч.л. желатина в порошке.
Айсинг:1/2 стакана сахарной пудры;1 ст.л. молока;2 ч.л. сливочного масла;1 ст.л. кокосовой стружки;несколько капель розового пищевого красителя.
В 3/4 стакана воды насыпаем дрожжи, сахар и ставим в теплое место на 5-10 минут,пока дрожжи не начнут пениться.
В просеянную муку втираем пальцами сливочное масло,добавляем сахарный песок, в эту смесь вливаем уже подошедшие дрожжи, добавить взбитое яйцо(сильно взбивать не нужно) и кишмиш.Замешиваем тесто до однородной консистенции, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 25-30 минут.Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Как только тесто подойдет, выкладываем его на слегка посыпанный мукой стол и обминаем в течение 8-10 минут.Сформируем округлый ком и положим на смазанный сливочным растопленным маслом противень.Даем тесту расстояться в течение примерно 10 минут,чтобы оно поднялось.
Готовим глазурь: в посуде, предназначенной для использования в микроволновой печи, смешиваем столовую ложку горячей воды,сахарный песок,желатин. Ставим в микроволновку на 30 секунд при высоком нагреве,нам надо , чтобы желатин хорошо растворился.
Духовку заранее нагреваем до 200 градусов. Отправляем противень с тестом в духовку и выпекаем 20-25 минут.Булка должна приобрести золотистый цвет, при постукивании издавать глухой звук. Вынимаем готовую нашу булочку на решетку, и покрываем глазурью.
Теперь нам нужно приготовить айсинг:в кружку наливаем молоко, добавляем масло и ставим в микроволновку секунд на 20, пока не растопится масло.Вливаем эту смесь в сахарную пудру и размешиваем до однородной массы, затем добавляем пищевой краситель до нужного цвета(а можно и обойтись без него!).Наносим айсинг на остывшую булочку и посыпаем кокосовой стружкой.
Выход: одна булка диаметром 20 см(примерно 12 ломтиков).Время на подготовку-20 минут(+минут 40 на подход теста), на приготовление уходит 25 минут.
