Вы, конечно же, знаете, что говядина и телятина входят в программу кетоновой диеты (самой простой и ненапряженной диеты, в результате которой за месяц можно «потерять» 4 кг веса без особых усилий). Главное, чтобы говядину или телятину не «сопровождали» майонез, сливочное масло, жирные сливки. Говядина или телятина (предпочтительнее, потому что более нежное мясо), фаршированная оливками — оригинальное мясное блюдо.
Необходимо:
850-900 г филе говядины или телятины
1 ч. ложка готовой горчицы
1 ст. ложка растительного масла
1 луковица
1 стакан мясного бульона
12-15 оливок (конечно же, без косточек)
полстакана красного сухого вина
2 шт. гвоздики, душистый перец
черный перец молотый, соль, петрушка, лавровый лист
Мякоть телятины около 550 г срезать ровным пластом, слегка отбить. Оставшуюся телятину мелко порезать (можно пропустить через мясорубку).
Лук мелко порезать и обжарить на сковородке с небольшим количеством масла, добавить петрушку, всю обжарку добавить к измельченной телятине и перемешать.
Кусок филе телятины с одной стороны намазать горчицей, посолить, поперчить, положить в пакет и поместить на 30 минут в холодильник.
Через 30 минут на филе равномерно разложить начинку из измельченной телятины. По одному краю куска мяса в ряд положить оливки.
Филе закакатать в рулет, перетянуть нитками и положить в кастрюлю (или утятницу). Полностью залить мясным бульоном, добавить лавровый лист, гвоздику, перец. Накрыть крышкой и тушить мясо около 1 часа, постепенно доливая красное вино.
Через час рулет вынуть, освободить от ниток и нарезать.
При подаче кусочки фаршированной телятины выложить на блюдо. Украсить по своему вкусу зеленью, свежими овощами. Приготовьте, я уверена, понравится!
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал
e