Раньше в садике и в школе никогда не любил рыбные котлеты, да и потом не ел их. А вот однаждымы были на рыбалке с компанией и поймали большую щуку. Мой дядя приготовил из нее такие вкусные рыбные котлеты. Я сначала взял одну, чтоб не обидеть его, а потом еще и еще... С тех пор я полюбил рыбные котлеты и часто сам их готовлю. Главное самому приготовить рыбный фарш. Его можно приготовить заранее побольше и положить в морозилку. А потом просто разморозить, добавить остальные ингредиенты и готовить котлеты. А секрет приготовления вкусного фарша для котлет заключается в том, что мы не добавляем туда хлеб или сало, как советуют некоторые. Мы добавляем туда обжаренные на растительном масле лук с морковью, предварительно измельчив их на мясорубке. Они придадут рыбным котлета сочность. А еще надо добавить туда побольше свежей зелени. Если нет свежей зелени, то добавьте туда сушеный базилик и петрушку. Еще на пол килограмма рыбного фарша добавляем одно яйцо ну и конечно соль, перец по вкусу. Фарш хорошо вымешиваем руками, даем ему постоять минут 15 и формируем котлеты.
Приятного аппетита!