Еще один сверхэкономный и быстрый рецепт в вашу копилку...
Сегодня готовим ароматное наивкуснейшее сырное суфле! До сих пор помню вкус этого удивительного блюда, когда его готовила моя бабушка, мы не могли дождаться,когда он испечется?!Вся детвора с нетерпением ждала!
А теперь приступаем... Для его приготовления нам надобны следующие продукты:
-панировочные сухари - 1 стакан
-сливочное масло - 3 ст.ложки
-мука - 3 ст.ложки
-молоко - 1 стакан
-тертый сыр - 1 стакан
-яйца (крупные) - 3 шт
и немного растопленного сливочного масла, для смазывания
Из этого количества продуктов выход - 6 порций, подготовка занимает 20 минут и на приготовление уходит 20 минут.
На среднем огне растапливаем масло, добавляем просеянную муку и готовим , помешивая около 30 сек-мука должна стать золотистого цвета.Снимаем с огня.
Затем вливаем в смесь молоко, перемешиваем и ставим кастрюлю на средний огонь и варим до тех пор, пока наша смесь не загустеет.Как только смесь загустеет, убавляем огонь до самого слабого и проварим еще около 1 минуты.Снимаем с огня и добавляем натертый сыр и мешаем до тех пор, пока сыр не расплавится.После этого накрываем тесто пищевой пленкой и даем слегка остыть.
Пока тесто остывает, смазываем растопленным сливочным маслом формочки( 6 порций-6 формочек), объемом около 200-250 гр. нужно остудить формочки, для этого их помещаем в холодильник( чтоб застыло масло). Как только масло застынет, вынимаем и повторно смазываем формочки-это делается для того, чтобы наши суфле хорошо поднялись.Затем посыпаем дно и стенки формочек панировочными сухарями .Все формочки приготовили, возвращаемся к тесту.
Аккуратно отделяем белки от желтков, очень тщательно, чтоб желток не попал в белки.Взбиваем желтки и вводим их в тесто.Белки взбиваются в мягкую пену и ложкой очень осторожно вводятся и перемешиваются с сырной смесью.
Готовое тесто быстро разложить в формочки и запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, 15 минут.Подавать горячими!
Попробуйте приготовить и вашим домочадцам эти суфле придутся по вкусу!
Приятного аппетита! Если понравилось, то подписывайтесь на мой канал!
