Йогурт в домашних условиях можно сделать из разных видов молока
Фермерское разливное молоко - из него получится самый полезный домашний йогурт, но перед приготовлением нужно его разогреть до температуры 60 - 70 С и затем остудить
Топленое молоко - добавит домашнему йогурту оригинальный топленый вкус, при этом не потребует дополнительной термической обработки
Сливки 10-15% - для тех, кто любит насыщенный сливочный вкус, можно делать как из чистых сливок, так и смешивать сливки с молоком в различных пропорциях
Пастеризованное и ультрапастеризованное - удобно для приготовления так как не требует дополнительной термической обработки, но считается что из такого молока йогурт получается менее полезным из-за низкого содержания полезных био-культур
Стерилизованное - не требует кипячения, долго хранится, так как в нем уже точно не остается био-культур после нагрева до 120 С