Ингредиенты:
чечевица 150 г
шампиньоны 200 г грибы любые(сушеные) — 20 г
лук 1 шт
Приготовление:
Сушеные грибы отварить до готовности. Грибы вынуть из бульона, остудить. Бульон процедить.
Чечевицу промыть и отварить до готовности. Я готовлю этот суп с красной чечевицей. (варится очень быстро и хорошо разваривается)
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в растительном масле до прозрачности.
Добавить к луку нарезанные не очень крупно шампиньоны и жарить все вместе до готовности грибов. (минут 5-7)
Влить грибной бульон в кастрюлю и долить кипятка так, чтобы получилось 1,5 л жидкости. Густоту супа регулируйте по своему желанию. Если вы предпочитаете супы густые, то уменьшите количество воды.
Выложить в кастрюлю обжаренные шампиньоны с луком, отваренные и нарезанные сушеные грибы. Добавить чечевицу. Довести суп до кипения, посолить по вкусу. Закрыть крышкой, снять с огня и дать настояться супу минут 15.
Все готово! Подавать суп можно со сметаной и укропом.