ИНГРЕДИЕНТЫ
- сливки жирностью 22% – 1 стакан
- соль морская крупная
- сыр Пармезан – 2 ст.л. натертого сыра
- лук репчатый – 1 стебель
- луковица большая – 1 маленькая
- устрицы – 8 крупных
- сок лимонный – 1 ч.л.
- масло топленное – 2 ст.л.
- куркума – 1 щепотка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
У устриц удалить верхнюю створку. Раковину промыть, подрезать сухожилие, моллюска вынуть, сок из раковины аккуратно процедить в миcку. Порей и репчатый лук тонко нарезать, промыть и обсушить. Обжарить в сотейнике с толстым дном в масле до золотистого цвета. Добавить сливки и куркуму, выпарить до 1/3. Раковины устриц наполнить луковым фаршем, затем положить устриц, сбрызнуть лимоном. На противень насыпать соль, выложить на нее раковины с устрицами, полить устричным соком, посыпать пармезаном. Запекать в нагретой до 180°С духовке 5–7 мин
