Перечень необходимых продуктов:
Корейка: семьсот граммов;
Соль;
Сухое вино: двести миллилитров;
Картофель: килограмм клубней;
Розмарин;
Лавровый лист;
Репчатый лук: пара луковиц;
Морковка: два корнеплода.
Как корейку приготовить?
Мясо помыть тщательно, потом тщательно обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом сделать в корейке несколько глубоких надрезов поперёк, на расстоянии друг от друга в полтора сантиметра. Тщательно мясо присолить и переложить в глубокую миску, залить вином и поставить в холодильник. Выждать двадцать минут.
Картофель, лук и морковку помыть. Морковку поскаблить и снова помыть; с клубней срезать кожуру тонко и снова помыть; с головок лука снять шелуху. Нарезать овощи ломтиками, любыми.
Вынуть мясо из холодильника и переложить в рукав для запекания. Положить и веточку розмарина, листочки лавра. Завязать в узел и положить в глубокую в форму для запекания. Вокруг выложить овощи, присолить их и полить винным маринадом, в котором корейка лежала.
Духовку прогреть до температуры в сто семьдесят пять градусов, в горячий шкаф поставить форму и готовить в течение одного час и пятнадцати минут.
Мясо к столу подавать горячим, нарезав его ломтиками с тушеными овощами и хлебцами.
Приятного аппетита!
