Лагман ( по - казахски)
И так : Замешиваем тесто из воды ,муки и солью.
Готовое тесто делим на куски и изготовляем из них колбаски, смазываем их растительным маслом прогоняем их через мясорубку со специальной решеткой.
Или раскатываем тесто в блин толщиной около трех-четырех мм, и острым ножом нарезаем полоски сами, шириной около одного см.
Отвариваем лапшу, и промываем ее под холодной водой и добавляем растительного масла
Кубиками нарезаем мясо, обжариваем в жире или в масле вместе с луком ,солим перчим и заправляем мелко рубленым чесноком, и томатной постой одной и одной второй столовый ложки , уксус добавляем бульон и доводим мясо до готовности.
Перед употребление лапшу разогревают в кипящей воде ,и выкладывают в глубокую тарелку, и заливают мясным соусом.
Для вкуса в мясной соус можно добавить баклажаны или сладкий перец.
Для этого нам понадобится:
Пшеничная мука 3 и1/2 стакана, стакан воды,1 чайная ложка соли, 450 г баранины или говядины, лук репчатый полторы головки, 2-3 дольки чеснока, томатного пюре или пасты1и1/2 столовой ложки,4 столовые ложки уксуса,2 стакана бульона, перец красный по вкусу ,растительное масло ( для смазки теста и готового лагмана.)