ВСЁ О НАТУРАЛЬНЫХ ОБОЛОЧКАХ
Натуральные оболочки - это различные участки кишечника сельскохозяйственных животных.
В основном, в приготовлении задействуют свиные, говяжьи, бараньи черева.
Перед использованием, все разновидности натуральных оболочек необходимо встряхнуть, промыть от соли и замочить (смотри таблицу «Подготовка оболочек к набивке»).