Нам потребуется линь грамм на 300-400 и жидкий дым, который можно купить практически в любом крупном магазине. Вспарываем брюхо, удаляем внутренности, промываем. Не чистим. Натираем внутри и снаружи солью со специями, аналогично, как при солении. Ждем несколько часов (не более 3) пока соль со специями хорошенько пропитают рыбу. После этого промываем засоленного линя и сушим около получаса.
Наливаем жидкий дым в какую-нибудь ёмкость так, "купаем" в этой ёмкости линя минут 5. Подготавливаем противень, смазывая его обильным слоем масла. Духовку хорошенько прогреваем. Укладываем линя противень и в духовку на ~30 минут. Готовность проверяем проткнув около хребта рыбку чем-нибудь острым.
Линь приготовленный данным способом обалденно вкусный, съедается мгновенно. Приятного аппетита, дорогие читатели. И ни хвоста вам, ни чешуи!