Говорят, что в каждом городе Вьетнама есть свое коронное блюдо, которое можно попробовать только там и больше нигде. Это не совсем так, рецепты "расползаются" по регионам, особенно, если они популярны у туристов, и многие вещи можно попробовать не только в месте возникновения. Но, во-первых, их еще придется поискать, а во-вторых, рецепты приготовления все равно изменяются.
Поэтому вернемся к первоначальной мысли, что в каждом городе можно попробовать что-то уникальное. В столице Вьетнама - это кофе с яйцом.
Колоритнее всего, конечно, пробовать этот напиток в небольших кофейнях на шумных улочках старого города Ханоя, но, если захотите, можете сделать его дома сами.
Все просто - берем сырое яйцо, отделяем белок (он нам не понадобится), желток взбиваем с сахаром и выливаем на дно чашки. Готовим эспрессо и осторожно выливаем на взбитый желток. Перемешиваем ингридиенты только перед подачей. Вот и все, никаких сложностей.
По вкусу получается нечто среднее между кофе со сгущенкой и жидким тирамиссу.
Кстати, кофе во Вьетнаме традиционно готовят очень крепким. Обжаривают его до момента появления масел на поверхности зерен. Благодаря такой обжарке кофе не кислит и не горчит, а вкус вы точно ни с чем не спутаете.