Увидев в магазине репу, я вспомнила, как в детстве нам мама готовила суп из неё и решила приготовить "мамин" суп для своей семьи...
Супчик "Во!" (название супу дала моя младшая дочь Софья)
Итак, нам понадобится:
100 г куриной печени
1 стакан вермишели (в идеале домашней лапши)
50 г твёрдого сыра (натереть на средней тёрке)
130 г сливочного масла
1 чайную ложку соли
на кончике ножа чёрного молотого перца
300 г репы
200 г свежей капусты белокочанной
300 г сельдерея
2 средние головки лука
Начинаем готовить наш чудо супчик. Хочу заметить, что придётся повозиться, но оно того стоит!
Берём лук, сельдерей, капусту, репу-моем и мелко шинкуем. Затем в се овощи перемешать и обдать кипятком. От указанной порции масла берём столовую ложку и пока откладываем в сторону. Остальное масло кладём в кастрюлю и ставим на огонь. Как только масло растопится-аккуратно выкладываем в него овощи. Добавляем соль и перец. Осторожно перемешиваем и тушим на медленном огне примерно 20 минут.
Куриную печень хорошо промыть, мелко порубить и добавить в кастрюлю к овощам.
Далее сварить вермишель в подсолённой воде, откинуть на дуршлаг и смешать с половиной тёртого сыра.
А дальше начинается самое интересное...
Берём кастрюлю (обязательно смазать маслом!), укладываем в неё вермишель с сыром, затем выложить и разровнять тушёные овощи с печёнкой, посыпать оставшимся сыром и положить 1 ст.л сливочного масла (ту самую, которую мы отложили в самом начале).
Теперь медленно и очень осторожно вливаем 1.5-2.0 литра (там уж сами смотрите, кто как любит) кипятка. Кипятим на медленном огне минут 15.
Вот и всё, суп готов! Приятного аппетита!
Суп "Дедка за репку"
Я уже и не помню откуда у меня этот рецепт, но мои домашние тоже полюбили этот суп.
Да, кстати, готовится он быстро.
Продукты:
На 0,25 л молока берём
1 морковь
1 репу
1 луковицу
2 средние картофелины
50-70 г листового салата
1-1,5 ст. воды
Начинаем приготовление: Овощи (все кроме салата) моем, чистим, шинкуем, кладём в кастрюлю, заливаем водой и тушим почти до готовности. Потом вливаем горячее молоко, доводим до кипения, убавляем огонь и варим примерно 5-7 минут.
Пока суп варится, моем и перебираем листовой салат. Нарезаем его лапшой и отвариваем в кипящей воде минут 5, затем откинуть на дуршлаг или шумовкой сразу выложить в наш суп. Всё это посолить, довести до кипения и выключить. Всё... Кушать подано
При желании этот суп можно взбить блендером - тоже очень вкусно.
Приятного аппетита! Обязательно попробуйте, надеюсь вам они тоже понравятся!