Вам понадобится:
- сахарный песок – 2,5 кг
- виноград – 10 кг
Приготовление:
1. Возьмите немытые виноградные гроздья, тщательно оберите с них ягоды.
2. В эмалированном ведре двумя руками либо толкушкой подавите ягоды до выделения сильного сока.
3. Емкость прикройте марлей, оставьте в тепле для брожения на 4-5 дня. 2 раза в день массу размешайте деревянной лопаткой.
4. После того, как мезга поднимется, отбросьте ее на дуршлаг, чтоб сок стек, отожмите через марлю.
5. Чистый виноградный сок перелейте в банки, насыпьте сахарный песок, размешайте.
6. На горлышко наденьте промытую медицинскую перчатку, проколите на пальцах несколько дырочек, плотно обвяжите резинкой по кругу.
7. Вино оставьте для брожения при комнатной температуре недели на 2. Обязательно следите за перчаткой. Сначала она будет надуваться, а когда брожение будет окончено – она сдуется.
8. Как только дрожжи осядут, а сам напиток осветлиться – осторожно его процедите. Во время сцеживания следите за тем, чтобы дрожжи не попадали в чистые бутылки, укупорьте пробками.
9. Виноградное винцо вынесите в прохладную комнату, оставьте там на месяц. За это время 3 раза его перелейте в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.
10. Еще месяц дайте ему отстояться, а потом – продегустируйте.
У вас точно получится !!!