Скоро Пасха. Кулич – самый главный десерт пасхального застолья. Но его приготовление помимо приличного списка продуктов и серьезной сноровки и опыта, требует времени. Многие из нас, в силу повседневной занятости, не располагают последним в нужном количестве. А так хочется угостить близких пасхальной выпечкой собственного приготовления. Вот тут и придет на выручку ленивый рецепт из творожного теста. Если вы им воспользуетесь, даже не сомневайтесь, ваш кулич получится мягким, с корочкой и красивой глазурью. И пусть кто-то говорит, что это кекс, а не кулич. Вкус от этого не становится хуже. Ингредиенты: Для теста: Для белковой глазури: Рецепт рассчитан на куличную форму диаметром 17 см. Приготовление: Приятного аппетита!
Скоро Пасха. Кулич – самый главный десерт пасхального застолья. Но его приготовление помимо приличного списка продуктов и серьезной сноровки и опыта, требует времени.
Многие из нас, в силу повседневной занятости, не располагают последним в нужном количестве. А так хочется угостить близких пасхальной выпечкой собственного приготовления.
Вот тут и придет на выручку ленивый рецепт из творожного теста. Если вы им воспользуетесь, даже не сомневайтесь, ваш кулич получится мягким, с корочкой и красивой глазурью. И пусть кто-то говорит, что это кекс, а не кулич. Вкус от этого не становится хуже.
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца – 1 шт. + 1 желток
- сахар - 150 гр
- ванильный сахар - 1 ч. л.
- молоко – 50 мл
- сливочное масло – 50 гр
- творог - 180 гр
- мука – 320 гр
- разрыхлитель - 2 ч. л.
- изюм – 50 гр
Для белковой глазури:
- яйца - 1 белок
- щепотка соли
- сахар - 60г
- сок лимона - 0,5 ч. л.
Рецепт рассчитан на куличную форму диаметром 17 см.
Приготовление:
- Взять две глубокие миски. В одну разбить яйцо и добавить желток второго яйца. Во вторую миску влить оставшийся белок.
- В первую миску (с желтками) всыпать сахар, ванильный сахар и взбить до состояния белой однородной массы. Влить молоко, растопленное масло, добавить творог и продолжить взбивание.
- Добавить к творожной смеси изюм и перемешать.
- Муку смешать с разрыхлителем, добавить в творожную смесь и замесить куличное тесто.
- Дно формы выстелить пергаментом и выложить тесто. Тесто заполнит форму лишь наполовину.
- Выпекать кулич около часа при 180˚С. Готовность проверить деревянной палочкой.
- В сотейник всыпать сахар для глазури, добавить 20мл воды и поставить на огонь. Варить сахарный сироп, периодически помешивая. Готовность можно проверить термометром или капнув каплю сахара в стаканчик с холодной водой. Он должен образовать мягкий шарик. Если сахар растворяется, значит нужно еще немного поварить сироп.
- В белок всыпать щепотку соли и взбить до состояния пышной пены.
- Аккуратно тонкой струйкой влить горячий сахарный сироп в белковую пену при постоянной работе миксера.
- Добавить лимонный сок и еще раз взбить миксером.
- Аккуратно нанести белковую массу на кулич при помощи лопатки. Украсить по своему усмотрению. Это могут быть цукаты, звездочки из мастики или разноцветная посыпка.
- Дать массе застыть.
Приятного аппетита!