Многие из нас знают рецепты запекания картошки в духовке. Конечно это не сравнится с детства знакомым вкусом печеного в костре картофеля. Предлагаю в очередной поэкспериментировать с ингредиентами и получить отличное блюдо. Но обещаю, что Вы не разочаруетесь!
Нам будет необходимо
-4 картофеля для выпечки (около 1 кг.)
-3 столовые ложки оливкового масла
- 3 ст.л. сливочного масла,
- 1 маленький белый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко покрошенных
- около 750 грамм любых имеющихся у Вас грибов. Лучше брать грибы которые растут в наших широтах
- Соль и свежий молотый перец
-1/2 стакана белого вина или вермута, или 1/4 чашки хереса (по желанию)
-1/2 чашки овощного или говяжьего бульона,
-1/2 чайной ложки нарезанного тимьяна
- примерно 120 грам мягкого сыра, лучше конечно козьего.
-1 столовая ложка измельченного зеленого лука или плоской листовой петрушки для украшения.
Давайте приступим.
Нагрейте духовку до 220 ° С. Надрежьте картофель по всей длине но не разрезайте пополам и смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Поместите на стойку и выпекайте в течение 1 часа или до готовности в центре при прокалывании с помощью шампура.
Между тем, в большой, глубокой сковороде, растопите 2 столовые ложки сливочного масла и смешайте их с 2 столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и готовьте до размягчения, около 8 минут. Увеличьте огонь до максимума, добавьте грибы, соль и перец и жарьте до тех пор, пока грибы не станут коричневыми, затем слейте их соки и варите еще около 10 минут. Затем добавьте вино и жарьте до тех пор, пока вино не испарится.
После этого, добавьте бульон и тимьян и доведите до кипения и добавьте последнюю ложку сливочного масла до его растопления. Добавьте соль и приправы по вкусу.
Из картофеля выковыряйте немного мякоти посыпьте небольшим количеством соли и перца тертого сыра и насыпьте готовые грибы.
Оставшиеся грибы можно положить с боку тарелки у картофелин.
Вот и все! Приятного аппетита.