Картофельные блюда применимы в любой ситуации, будь то будничный ужин или праздничное застолье, но эти блюда не всегда отличаются оригинальностью и по большей степени всем давно знакомы. Разрешите представить Вам некое подобие картофельного салата и горячего мясного винегрета
Для приготовления данного блюда нам понадобится
- 750-1000 грамм картофеля
-4 больших яйца
-150грамм французского курчавого эндивия или другой крепкий салат
-200 грамм бекона широкими тонкими полосками или толсторезанные ломтики бекона
-2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалот
-3 столовые ложки красного винного уксуса
-1/2 чайной ложки гладкой дижонской горчицы
-50 грамм натертого сыра
Приступим!
1. В большой кастрюле залейте чищенный картофель холодной водой и варите до готовности. Следите чтобы наша картошечка не разварилась. Слейте воду и дайте остынуть до тех пор, пока Вы не сможете взять его рукой. Ещё теплый картофель необходимо разрезать на две части и уложите половинки резанной стороной вниз на блюде.
2. Между тем, варите яйца. Наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения. Опустите в нее яйца и прокипятите в течение 5 минут (чтобы получить для более жидкие яйца) , или 6 минут (для менее жидкого, но все еще вязкого яйца). Слейте и промойте яйцо кратковременно под прохладной водой до тех пор, пока они не станут достаточно прохладными для обработки и тщательно очистите кожу.
Будьте осторожны при чистке яиц, потому что яйцо внутри очень мягкое. Рекомендую снимать небольшие кусочки за один раз и окунать его под воду по мере необходимости, чтобы вы случайно не разорвали их.
Отложите яйца в сторону.
3. Давайте приготовим винегрет. Если вы используете толстый бекон, нарезайте его продольно, а затем палочками. Если использовать ломтики бекона, просто разрезайте их поперек на 1полосочки. Зажарьте приготовленный бекон в тяжелой сковороде на умеренном огне до тех пор, пока бекон не станет хрустящим как вам хотелось бы. Добавьте лук-шалот и жарьте еще 1 минуту. Влейте красный винный уксус и дижонскую горчицу и дайте пожарится еще 10 минут.
4. Вылейте 3/4 горячей смеси на картофель, а оставшуюся 1/4 часть в миску с мелкопорезанным салатом и перемешайте, чтобы получилось равномерное сочетание для соуса. Приправить солью и перцем.
5. Над политым приготовленной смесью картофелем начните резать яйца на четвертинки, что бы они вылились на картошку и посыпьте натертым сыром не забывая при этом посолить и поперчить.
6. Подавать готовый картофель с приготовленным соусом. Можете поставить его в миске, а можете полить остатками сверху блюда.
Готово! Приятного аппетита!
Понравился рецепт, тогда подписывайтесь на канал, нас ждет много интересного!