Семга, запеченная под соусом из трав

Пряные травы придадут нежной диетической рыбе приятный аромат и богатство вкусовых оттенков.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• семга 800 г
• базилик свежий 10 г
• зелень петрушки10 г
• зелень укропа10 г
• хрен тертый5 г
• кервель5 г
• сливки обезжиренные500 мл
• масло оливковое10 мл
• яичный желток2 шт.
• лимон½ шт.
• перец черный молотый0.5 ч.л.
• соль морскаяпо вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Семгу промыть проточной холодной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца.
• 2 Нарезать филе кусочками, посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.
• 3 Смазать оливковым маслом форму для запекания, положить рыбу.
• 4 Для приготовления травяного соуса порубить зелень базилика, укропа, кервеля, петрушки.
• 5 Массу смешать со сливками, добавить сырые яичные желтки, тертый корень хрена, цедру лимона.
• 6 Готовым соусом полить рыбу, поставить в духовку, печь при температуре 200 градусов в течение 25 минут. Должна появиться румяная золотистая корочка.

СОВЕТ

При подаче можно украсить рыбу тонко нарезанным лимоном, веточками укропа.