Представляем вам рецепт самого вкусного, на мой взгляд, блюда восточной кухни. Такой супчик получается очень ароматным, питательным и безумно вкусным. Этому супу можно посвящать песни и стихи, так как его вкус забыть невозможно. Но, несмотря на это, готовится просто и из доступных продуктов.
В нашем блюде мы использовали молодую баранину, но вы можете заменить ее говядиной. Получится немного другой вкус, но тоже очень аппетитно.
Необходимые продукты
- молодая баранина – 1,5 кг
- картофель – 1 кг
- лук – 2 шт
- морковь – 1 шт
- помидоры – 2 шт
- сладкий перец – 2 шт
- чеснок – 1 головка
- зелень (кинза, петрушка, укроп)
- лавровый лист – 1 шт
- соль, перец
- специи (корианд, зира, перец чили)
Начинаем приготовление
- Подготавливаем продукты. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них шкурку. Очищаем болгарский перец, очищаем от семечек. Картофель, лук, морковь чистим и промываем. Чеснок очищаем от шелухи и тоже промываем.
- Мяса моем и нарезаем кусочками. Выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим вариться на огонь. Следим за бульоном и стараемся вовремя снимать всю пенку. Варим на медленно огне 1,5-2 часа.
- Нарезаем очищенный лук на маленькие кусочки. Всыпаем его в кастрюлю к мясу, через 15 минут после начала варки. Наш лук будет вариться вместе с мясом, что придаст бульону особенный вкус. Солим бульон.
- Картофель нарезаем крупными кусочками. Помидоры нарезаем на кусочки. Болгарский перец режем на крупные кусочки. Морковь нарезаем на крупные кусочки. Тщательно измельчаем зелень.
- Когда баранина готова, всыпаем в нее картофель и морковь. Когда картофель сварится, всыпаем в суп болгарский перец, помидоры и продолжаем варить 5 минут. Затем добавляем лавровый лист, перец, специи и выдавливаем чеснок, всыпаем зелень. Доводим еще раз до кипения и выключаем. Оставляем настаиваться 5 минут, и подаем к столу.
А еще мы рекомендуем вам приготовить восхитительный «Бешбармак». Рецепт его приготовления смотрите по ссылке.
