Горячее мясное блюдо — мясо «Гармошка» в духовке
Нужные ингредиенты
- 1200 гр свиного балыка
- 1 помидор
- 2-3 шампиньона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка молотой паприки
- половина чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 3-4 зубчика чеснока
- приправа для мяса по вкусу
- 100 гр твердого сыра
Начинаем процесс
- В первую очередь в отдельной ёмкости делаем маринад для мяса. Для этого объединяем оливковое масло, соль, перец, молотую паприку и продавленный через пресс чеснок. Хорошо все перемешиваем.
- Мясо режем на сегменты, при этом дорезать до конца не надо. Формируем как бы книжечку. Ширина кусочка должна быть не более 1 см.
- После чего перекладываем его в форму для запекания и очень хорошо смазываем приготовленным маринадом. Затем оборачиваем все в пищевую пленку и ставим на два часа в холодильник.
- Подготавливаем остальные ингредиенты. Помидоры режем — кружочками, грибы и сыр — пластинками.
- По истечении нужного времени достаем наше мясо и в каждую прорезь кладём по 1 кружочку помидора, по 1 пластинке сыра и шампиньона. Поверх посыпаем приправой для мяса.
- После чего накрываем двойным слоем фольги и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на один час. По истечении нужного времени уменьшаем до 170 градусов и продолжаем процесс ещё полчаса. Затем выключаем духовку и оставляем в ней мясо ещё 30 минут. После этого достаем его, снимаем фольгу и, используя лопатку, перекладываем мясо на блюдо для подачи. Подаем к столу, нарезав на кусочки предварительно.
В качестве гарнира можно подать к этому блюду картофель по-андалузски, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
