В Абазинской кухне всегда используются продукты, выращенные самостоятельно. Это продукты земледелия и скотоводства. Хлеб у абазинов не был особенно популярен раньше, поэтому чаще всего готовили каши. А еще очень любили тыкву, ведь это самый полезный овощ, богатый большим количеством витаминов.
Для нашего рецепта лучше выбирать небольшую круглую тыкву. Чтобы она легко помещалась в кастрюле. Блюдо получается очень вкусным и ароматным.
Необходимые продукты
- тыква – 0,8 кг
- чеснок – 30 гр
- петрушка – 60 гр
- растительное масло – 60 мл
- помидоры – 0,4 кг
- вода – 0,8 кг
- соль, перец
Начинаем приготовление
- Начинаем с тыкву. Тщательно промываем ее, срезаем верхушку и с помощью ложки вынимаем мякоть.
- Мякоть тыквы измельчаем, солим и перчим по вкусу. Промываем зелень, рубим ее и добавляем в тыкву. Все перемешиваем.
- Берем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем на растительном масле получившуюся смесь из тыквы. Жарим 10 минут, затем добавляем мелко порубленный чеснок.
- Обжаренной смесью фаршируем тыкву.
- Помидоры промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Берем кастрюлю и выкладываем на дно помидоры. Затем ставим тыкву, все заливаем водой и ставим тушиться на медленный огонь до готовности. Подаем в горячем или холодном виде.
А еще тыкву можно запечь с сахаром. Рецепт этого десерта из детства смотрите по ссылке.
