Не все пищевые продукты хранятся в холодильнике. Низкая температура, преобладающая там, может даже повредить некоторые из них. Хорошо знать, что вы не должны надеть на холодильник.
Некоторые овощи
Холод холодильника парадоксальным образом ускоряет порчу томатов, огурцов и перцев - после удаления их из холодильника на коже этих овощей мы увидим пятна.
Оптимальная температура для томатов - как в подвале, то есть 10-13 градусов, так и для огурцов - не ниже 7 градусов. Оба этих овоща можно хранить в 20 градусах, особенно недолго (2-3 дня).
Все корнеплоды, картофель и фрукты большей долговечности (например, яблоки) можно хранить в шкафу в течение нескольких дней. Картофель хорошо хранится при температуре погреба или 10 градусов - в холодильнике крахмал будет разбиваться на простые сахара, и картофель станет сладким.
Растительные масла
Растительные масла не являются притягательными для микроорганизмов, потому что они не содержат воды.
Рафинированные масла производятся с добавлением антиоксидантов - их можно хранить до года без холодильника, предпочтительно в темном месте. Например, рапсовое масло следует хранить при комнатной температуре. Исключением является льняное масло , которое следует хранить в холодильнике. Масла с холодным прессованием (например, оливковое масло ) следует хранить в прохладном месте, но не в холодильнике - слишком низкая температура делает осадок из масла, что снижает его питательную ценность.
Хлеб
Хлеб является самым быстрым застывающим при температуре, близкой к нулю, поэтому он не хранится в холодильнике. Лучшим местом для хранения хлеба является деревянный или пластиковый ящик для доступа кислорода. Вы также можете использовать бумажные пакеты.
Мед
Он хранится в темном сухом помещении в плотно закрытых контейнерах - предпочтительно в стекле или керамограните. Мед можно хранить в холодильнике, потому что его ценные ингредиенты не деградируют на холоде, но температура меда составляет 10-14 градусов. Не рекомендуется хранить в холодильнике так называемый сливочный мед (с консистенцией масла), потому что он затвердевает, так что его нельзя использовать.