Для приготовления этого блюда берём: дрожжи-50 грамм, вода-50 грамм, сахар -1 столовая ложка, мука-2 стакана, соль-0,5 чайной ложки, яйца- 4 штуки, сливки 10%-ные - 50 грамм, сливочное масло- 150 грамм, черная смородина или изюм без косточек-2 столовые ложки.
Дрожжи разминаем в теплой воде, здесь же растворяем сахар и вливаем вместе с яйцами и сливками в муку. Замешиваем всё рукой. Выкладываем тесто на доску, накрываем и оставляем в тёплом месте на один час, чтоб объем его увеличился вдвое. Промешиваем тесто ещё раз и добавляем сливочное масло и изюм или черную смородину. Смазываем маслом круглую форму диаметром 18-20 см. и наполняем её тестом. Накрываем и вновь ставим в тёплое место примерно на час, чтоб оно опять увеличилось вдвое.
Ставим форму в предварительно сильно нагретую (до 230гр. С) духовку на 10 мин., затем убавляем температуру в духовке до 150 гр. С и держим "бабу" там ещё 35 минут или до тех пор пока тесто не станет светло-коричневым и лезвие мельхиорового ножа не будет выходить из теста чистым. Готовую "бабу" сразу выкладываем на блюдо и поливаем ромовым сиропом, который нужно приготовить пока "баба" печётся в духовке.
Ромовый сироп. Стакан сахара соединяем с водой(1,5 стакана) и варим на ильном огне до образования сиропа. На это потребуется 5-7 минут. Снимаем с огня и добавляем 1/2 стакана рома. Поливаем сиропом "бабу" и даём постоять 3-4 часа.
Чтобы "бабу"подать с огнём, надо насыпать на неё сверху 3 столовые ложки пудры, подогреть 1/4 стакана рома, вылить сверху на пудру и зажечь. Приятного аппетита!!! И хорошего настроения!!!