При слове Макароны все думают что готовить их очень тяжело, но вот на французской меренге проще не куда!
Записывайте рецепт!
Нам понадобится:
краситель
83 гр миндальной муки
83 гр сахарной пудры
58 гр белка
58 гр сахара
Берем муку очень мелкого помола, просеиваем ее через сито, вместе с сахарной пудрой, пока отставшем в сторону.
Далее мы взбиваем наши белки комнатной температуры, начинаем на малых оборотах, как появилась первая белая пена начинаем добавлять сахар в несколько подходов и увеличиваем скорость миксера. Нужно добиться консистенции мягких пиков, чтобы на венчике белок стоял.
Далее все перемешиваем с нашей мукой и пудрой.
Тут нам нужно получить консистенцию когда наше тесто будет стекать с лопатки широкой лентой, это может занять у вас несколько минут.
Тут нам нужно получить консистенцию когда наше тесто будет стекать с лопатки широкой лентой, это может занять у вас несколько минут.Далее мы отсаживаем наши будущие макароны на силиконовый коврик, либо пергаментную бумагу и оставляем на 20-30 минут, важный момент отсаживайте круги немного меньше диаметром чем хотите получить пирожные, тк они немного растекаются.После того как они постояли 20 минут, мы трогаем крышечку и на ней не должно остаться следа, если все так, то ставим в духовку верх-низ на 150 градусов на 13-15 минут, время может потребоваться чуть больше, а температура может быть чуть ниже, это зависит от духовки, экспериментируйте и все у вас получится!после полного остывания макароны с легкостью отходят от пергамента.
Все очень просто! этот рецепт я люблю за то, что с ним нет ни каких заморочек, можно готовить без термометра.
Есть множество начинок, об этом я расскажу вам в следующих моих постах.
Удачи на кухне!