Печенье «Конверты» с вареной сгущенкой или вишней

Представляем вам рецепт вкусного печенья. Готовить мы его будем из творожного теста, оно отлично держит форму и очень удобное в использовании. С начинками для нашего печенья можно экспериментировать, чтобы получать новые оригинальные вкусы. В нашем рецепте мы будем делать его с двумя начинками: со сгущенным молоком (приготовленным по рецепту с нашего сайта) и с замороженной вишней. Вишню для печенья необходимо заранее разморозить, переложить на дуршлаг и слегка подсушить.

Необходимые продукты

• молоко
• сахарная пудра

Для теста

• пшеничная мука — 0,4 кг
• творог — 0,2 кг
• сливочное масло — 0,2 кг
• сахар — 2,5 ст.л
• разрыхлитель — 1 ч.л
• соль

Для начинки

• вареное сгущенное молоко — 150 гр
• вишня — 150 гр

Начинаем приготовление

• Берем большую миску и выкладываем в нее подготовленный творог. Затем тщательно разминаем его с помощью вилки. И добавляем размягченное и нарезанное на кусочки сливочное масло. Всыпаем сахар, соль  и хорошо перетираем все до однородной массы.
• В другую миску просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем. Получившуюся смесь в несколько приемов добавляем к творожной массе и замешиваем тесто. Для этого сначала все хорошо перемешиваем, затем получившиеся компоненты собираем в комок и вымешиваем до однородного состояния. В результате должно получится мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
• Готовое тесто делим на 2 части, скатываем их в шар и кладем в полиэтиленовый пакет. Плотно закрываем и убираем в холодильник на 30 минут.
• Рабочую поверхность стола присыпаем мукой и достаем одну часть теста. Раскатываем его в тонкий квадратный пласт и нарезаем на квадраты. На каждый квадратик выкладываем чуть меньше чайной ложки сгущенного молока. После этого берем молоко и смазываем им два края каждого квадратика. Затем берем один уголок теста и накрываем им начинку. Концы защипываем с помощью вилки.  Таким образом формируем все конвертики.
• Подготовленные треугольнички перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем сверху молоком и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовые конвертики перекладываем на решетку и оставляем остывать.
• Берем второй кусочек теста. И точно также раскатываем его в пласт и делим на квадраты. Выкладываем вишню и формируем конвертики. Затем перекладываем их на противень и выпекаем до готовности.
• Свежеиспеченное печенье перекладываем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой.