На 6 порций:
- 200 г моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г чеснока
- 100 г шампиньонов
- 1 небольшой черешок сельдерея
- 2 стрелки зеленого лука
- 1 столовая ложка растительного масла
- щепотка сушеного тимьяна
- 400 г свиного фарша
- 300 г говяжьего фарша
- 2 столовые ложки мягкого сливочного масла
- 2 яйца
- 250 г молотых сухарей
- 2 столовые ложки кетчупа
- соль, черный перец
- кайенский перец
Приготовление:
1. Очистите морковь, чеснок и лук, почистите грибы, сельдерей и зеленый лук. Все помойте, обсушите и мелко порубите.
2. Разогрейте на сковороде растительное масло, положите измельченные овощи, посыпьте их тимьяном и, помешивая, тушите около 5 минут, затем остудите.
3. Положите в миску фарш обоих видов, добавьте яйца, сухари и обжаренные овощи. Все хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте кайенский перец.
4. Смажьте 1 столовой ложкой сливочного масла форму для пирога длиной 28 см, наполните ее полученной массой и разровняйте поверхность. Поставьте форму на нижнюю полку холодной духовки и запекайте примерно час при температуре 190° С. Через 30 минут смажьте жаркое оставшимся маслом и оставьте на 10 минут в форме. Затем выньте, порежьте ломтиками и полейте их кетчупом.
