"Теперь понятно, зачем бананы созданы изогнутыми - для Banoffie Pie"
Banoffie Pie (от слов banana и toffie - банан и ириска) - одно из немногих блюд, авторство которых доподлинно известно. Баноффи пай родился в 1972 году в Сассексе, а его авторами являются британцы Ian Dowding (Йен Даудинг) и Nigel Mackenzi (Найджел Маккензи), повара ресторанчика с колоритным названием "Голодный монах". Долгое время классический рецепт этого пирога держался в секрете, и попробовать его можно было только в "Голодном монахе". Но в 1997 году Ян не выдержал и выложил в сеть настоящий рецепт Баноффи, а на ресторанчике появилась собственноручно сколоченная Найджелом табличка "Настоящий Баноффи Пай появился здесь!"
Сейчас Баноффи Пай пользуется успехом во всем мире как один из вкуснейших представителей британской гастрономии, а Каталог современной британской кухни официально включил этот десерт в свой реестр.
И.Ш.: "В приготовлении этого, уже ставшего почти классическим, английского десерта мы соблюдаем все особенности - своими руками делаем песочное тесто, а в крем добавляем немного кофе для аромата. И, конечно, дополняем десерт авторскими "фишками". Это во-первых, кофейный спонж - нежнейшая по текстуре "губка", гармонично подчеркивающая кофейный аромат крема. И во-вторых, удивительные молекулярные сферы - съедобные шарики, которые буквально взрываются во рту, наполняя его вкусом кофе"