Блюдо индийской кухни.
Гарнир на 4 персоны.
Около 600 калорий.
Продукты:
450 грамм зеленых стручков фасоли;
230 грамм картофеля;
1 большая луковица;
2 -4 столовые ложки подсолнечного масла;
2 больших зубчика чеснока ( по желанию );
кусочек свежего имбиря, 2,5 см;
1,5 чайные ложки соли;
1 чайная ложка черного перца;
1 чайная ложка гарам масала;
1 стручок зеленого чили ( по желанию);
150 грамм консервированных томатов.
Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле в течение 5 минут.
Добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь.
Обжарьте до золотистого цвета.
Положите консервированные томаты и тушите на медленном огне до однородной массы.
Вымойте и очистите картофель,нарежьте кубиками примерно 2,5х2,5 см.
Обжарьте его отдельно на умеренном огне до румяной корочки.
Добавьте картофель в полученную ранее смесь и тушите до тех пор, пока по краям сковороды не появится масло.
Вымойте стручки фасоли, при желании нарежьте их кусками длиной примерно 2,5 см.
Положите в сковороду с обжаренными овощами, перемешайте.
Добавьте соль, черный перец, мелко измельченный зеленый чили.
Все тщательно перемешайте и тушите еще 20 минут.
Не добавляйте воду!
При необходимости, немного увеличьте огонь, чтобы выпарить всю жидкость.
Приготовленную фасоль подайте с чапати или положите на тосты.