Состав:Говядина (котлетное мясо) 121г,капуста свежая 170г,лук репчатый 15г,рис 40г,
маргарин 10 г,соль специи,соус 120г,пряная зелень 4г.
Приготовление.
Крупные качаны капусты освободить от загрязнённых листьев,вырезать из них кочерыжки,положить в горячую подсоленную воду и отворить до полуготовности.
Затем качаны вынуть,немного остудить,разобрать на отдельные листья и отбить утолщения черешков тяпкой.
Для фарша мясо нарезать кусками,пропустить через мясорубку,соединить с пассированным луком,отварным рассыпчатым рисом,заправить солью и черным молотым перцем.
Для фарша можно использовать и сырой рис,но тогда время тушения увеличиться примерно до 60-70 мин.
На подготовленные листья капусты положить фарш,завернуть этот фарш в листья придавая изделиям прямоугольную форму.
Затем голубцы положить в сотейник или на противень,поставить в жарочный шкаф и обжарить.
Когда на голубцах появится обжаристая корочка,залить их сметанным соусом с томатом и тушить до готовности.
