Ингредиенты:
1 кг специального риса (можно пропаренный),
0,5 кг баранины или говядины,
200 г кураги,
200 г изюма,
200 г чернослива,
крупная луковица,
0,5 ч л куркумы,
½ ст мясного бульона,
2 ст л настоя шафрана,
200 г сливочного масла соль – по вкусу.
Способ приготовления плова с сухофруктами:
Лук нарезать полукольцами (вдоль), обжарить на растительном масле (лучше топленом) без крышки до золотистого цвета.
Добавить сухофрукты (предварительно промыть и обсудить), жарить 10 мин.
В большое количество кипящей подсоленной воды всыпать промытый рис, варить помешивая.
Мясо нарезать кубиками, отварить до готовности, затем выловить шумовкой, добавить в поджарку вместе с куркумой, слегка обжарить, влить бульон, тушить 10 минут на малом огне, посолить.
Рис отбросить на сито, чтобы стекла жидкость, переложить в толстостенную кастрюлю или казан, поставить на малый огонь, собрав горкой, на 5 минут.
Добавить настой шафрана и 200 г сливочного масла. Слегка помешивая с краев горку, варить еще 15 минут.
Очень вкусный плов получается, также к этому плову с сухофруктами можно порекомендовать салат из тыквы и брокколи, впрочем, это уже на Ваше усмотрение.
Приятного аппетита!
Другой рецепт плова:
Овощной плов
Обязательно ставьте лайк если понравилась запись!