Ингредиенты:
• 500 гр. свиных копченых ребрышек
• 300 гр. бекона или грудинки
• 250 гр. гороха (лучше использовать колотый горох, так как его не нужно предварительно замачивать)
• 2 луковицы
• 7 картофелин
• 2 морковки
• Лаврушка, молотый черный перец, соль
• Зелень
• Растительное масло
Инструкция по приготовлению:
1. Копченые ребрышки залейте водой и варите около 30 – 40 минут с момента закипания. Когда ребрышки остынут, отделите мясо от костей.
2. Промойте в холодной воде необходимое количество гороха.
3. В бульон, в котором варились свиные ребрышки, положите горох и мясо с ребер, варите полчаса.
4. Нарежьте мелко лук, с помощью средней терки натрите морковь.
5. Грудинку нарежьте маленькими кусочками.
6. Обжарьте лук и морковь с использованием растительного масла.
7. Грудинку обжаривайте в другой сковороде, но уже без масла.
8. Картофель очистите от кожуры. Его нужно порезать кубиками или соломкой.
9. В готовящийся суп введите картофель, варите 3 минуты.
10. Затем добавьте грудинку и приправьте блюдо солью и перцем.
11. Следующим этапом добавляйте лук с морковью, продолжайте готовить суп, пока не будет готов картофель.
12. В момент, когда до конца приготовления останется 10 минут, добавьте в кастрюлю с супом лавровый лист.
13. Обязательно дайте настояться готовому супу под закрытой крышкой. Достаточно будет 15 минут. По истечении положенного времени, лавровый лист из супа извлеките.
Будет вкусно и красиво, если вы подадите суп, посыпанным зеленью.