Ригатони арабьята с баклажаном

Рассчитано на 4 порции. Подготовка: 10 минут. Варка, жарка: 35 минут.

Баклажан крупный х 1

Сыровяленая колбаса (салями) х 100 грамм (идеально подойдет чоризо)

Ригатони (пенне или любой другой вид пасты, который вам нравится) 300 грамм

Сушеный орегано 2 столовые ложки

Оливковое масло 4 столовые ложки

Соль/перец

1) На сковороде с оливковым маслом быстро обжарьте порезанный кусочками баклажан, добавьте порезанную тонкими ломтиками колбасу и орегано, помешивая, подрумянивайте еще 20 минут. В конце добавьте 1 столовую ложку отвара от ригатони.

2) В подсоленной кипящей воде сварите ригатони аль-денте. Слейте воду, переложите на сковороду и прогрейте еще 5 минут. Посолите, поперчите.

Приятного аппетита!

Buon appetito! Arrivederci!