Ингредиенты: фасоль стручковая, мука нутовая, вода, масло ги, горчицы семена, имбиря корень свежий, перец чили молотый, асафетида, куркума молотая, сахар, сок лимонный, соль, лимон, помидор
Рецепт:
1 кг стручковой фасоли,
1 л воды,
75 г нутовой муки,
1 ст.л. масла,
1 ч. л. семян горчицы,
1/2 столовой ложки имбиря,
1/4 чайной ложки красного перца,
1/2 чайной ложки асафетиды,
1 ч.л. куркумы,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. лимонного сока,
2,5 ч.л. соли,
1 лимон, порезанный на четвертинки,
2 помидора, порезанных на 8 частей.
Подготовленные стручки фасоли порежьте пополам и отварите на пару до готовности.
Вскипятите воду, всыпьте нутовую муку, хорошо размешав. Затем добавьте йогурт и воду, в которой варилась фасоль, снова доведите до кипения и варите, помешивая, на сильном огне около 15 минут.
В масле поджарьте семена горчицы, когда они начнут трещать, добавьте имбирь, перец и асафетиду. Помешайте и вылейте в готовящийся соус, добавьте куркуму, соль, сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте и тушите 5 минут до загустевания соуса, потом положите фасоль и, продолжая помешивать, доведите до кипения.
Снимите с огня. Украсьте ломтиками лимона и помидора.
Источник: http://indianspices.ru/main/nashi-retsepty/item/4731-struchkovaya-fasol-pod-sousom.html