Тесто песочное:
3-4 стакана муки;
250 гр. сливочного масла;
1 1/5 стакана сахара;
2 яйца;
1/4 ст.л. соды;
Хорошо вымешать тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто на чебуреки:
1 стакан холодной воды;
220 г муки;
20 мл постного масла;
10 г соли.
Просейте муку, добавьте соль.
В стакане с холодной водой размешайте масло и тонкой струйкой добавьте к муке. Вымесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам и бортикам посуды.
Оставьте на 30 минут, после чего тесто готово к раскатыванию.
Тесто на хворост:
2 1/2 стакана муки;
3 желтка;
1 ст.л. сахарной пудры;
2 ст.л. коньяка;
1 ст.л. сметаны;
1/4 ч.л. соли;
1/2 ст. молока
Смешиваются все ингредиенты кроме муки, далее добавляется мука. Тесто должно получиться мягкое, но густое, хорошо отлипающее от ладоней.
Тесто на лапшу:
1 ст. муки;
1 яйцо;
1/2 ст. воды;
соль по вкусу.
Замесить не сильно крутое тесто, тонко раскатать, посыпать мукой, порезать ножом, хорошо просушить и варить.
Приятного аппетита!!!
