Ингредиенты:
Яйца – 2 штуки
Шпик или бекон – 40 грамм
Огурец соленый
Филе телятины – 400 грамм
Черный перец молотый
Пшеничная мука – 25 грамм
Ветчина или копченое мясо – 40 грамм
Соль
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Рецепт приготовления:
1. Разрезаем вдоль мясо телятины и отбиваем. У нас должен получиться плоский кусок. Отбитое мясо перчим и солим. Небольшими ломтиками нарезаем копченое мясо и бекон, выкладываем на телятину ровным слоем.
2. Взбиваем яйца и немного обжариваем на сковороде с маслом, периодически размешивая. Даем остыть. Взбитые и обжаренные яйца выкладываем как второй слой на мясо. Мелко нарезаем огурец и посыпаем яйца.
3. В рулет сворачиваем мясо, перевязываем пищевой ниткой. Разогреваем сковороду и обжариваем наш рулет примерно 10 минут.
4. Далее нам понадобится форма с бортиками. Обжаренный рулет перекладываем в форму и наливаем воды высотой в сантиметр. Форму отправляем в духовку на один час. За это время нужно несколько раз поливать рулет выделяющимся соком. Температура духовки должна быть 150 – 160 градусов.
5. На сухой сковороде обжариваем муку пару минут. Муку заправляем соком, который у нас выделился во время жарки мяса, посолить, поперчить.
6. На несколько частей разрезаем рулет и поливаем приготовленным соусом.
Приятного аппетита!