Вкуснейший рассольник с перловкой и солеными огурцами

Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитного супчика, который понравится несомненно всем. 

Этот восхитительно ароматный, сытный и вкусный суп в зимнее холодное время просто незаменим. Мои домочадцы его обожают и всегда просят добавки. Он получается очень наваристым и мягким на вкус. Соленый огурец придает изысканную кислинку. Сочетание ингредиентов порадует каждого, кто его попробует. Всем рекомендую его приготовить. Вы обязательно сделаете его частым гостем своего стола.

Нужные ингредиенты

• 1 кг говяжьих ребер
• 2 картофеля
• половина моркови
• 1 репчатый лук
• 100 гр перловой крупы
• 2 соленых огурца
• 2 лавровых  листочка
• соль по вкусу
• 2 литра воды

Начинаем процесс

• В первую очередь замачиваем перловку на 3-4 часа.
• Вымываем хорошую говядину, помещаем её в кастрюлю и наливаем 1 литр воды. Отправляем все на огонь и доводим до кипения, при этом снимая пену.
• Затем добавляем стебли зелени.
• После этого помещаем сюда перловку и продолжаем процесс варки ещё 1 час.
• Очищаем картофель и нарезаем его некрупным кубиком. Чистим репчатый лук и морковь. После чего режем маленькими кусочками.
• В тот момент, когда перловка сварилась, вынимаем корень из супа и помещаем сюда подготовленный картофель и оставшуюся воду. Продолжаем процесс варки до готовности картофеля.
• Принимаемся за приготовления заправки. Для этого снимаем жир с бульона и помещаем его на сковороду. После чего отправляем сюда подготовленные лук и морковь обжариваться то мягкости.
• В тот момент, когда сварился картофель, добавляем сюда заправку и соленные огурцы, предварительно натёртые на крупной фракции терки. Доводим все до кипения, добавляем лавровый лист и, по необходимости, рассол. Продолжаем процесс ещё 10 минут.
• По истечении этого времени накрываем крышкой кастрюлю и даем немного настояться.

Вам ещё может понравиться постный луковый супчик, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».