Потрясающий картофель Сен-Флоретен

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного картофеля. 

Готовить мы это блюдо будем из картофельного пюре с добавлением ветчины. Этот гарнир невероятно аппетитный и подойдет к любому столу. Таким блюдом вы обязательно приятно удивите своих гостей и домочадцев такой вкуснятиной. Замечательно подойдет на тот случай, когда всем уже надоели обычные гарниры и хочется чего-то мега интересного и вкусного. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты

• полтора кг картофеля
• 100 гр яичной вермишели
• 100 гр панировочных сухарей
• 100 гр муки
• 100 гр ветчины
• 6 яиц
• 50 гр сливочного масла
• 0,25 чайной ложки черного молотого перца
• половина чайной ложки соли
• 0,3 чайной ложки мускатного ореха
• половина столовой ложки паприки
• масло для фритюра

Начинаем процесс

• В первую очередь отвариваем очищенный и нарезанный картофель. Затем сливаем воду и немного подсушиваем еще, чтобы убрать лишнюю влагу. После чего делаем пюре. Солим, добавляем черный молотый перец, мускатный орех и сливочное масло. Хорошо все перемешиваем и оставляем остужаться.
• Затем отделяем желтки от белков из 4 яиц. 100 гр ветчины нарезаем мелким кубиком и отправляем ее вместе с желтками в картофельное пюре. Хорошо все перемешиваем.
• В отдельную емкость отправляем белки и добавляем еще 2 яйца и немного соли. Используя миксер, взбиваем все.
• Измельчаем в блендере яичную лапшу и объединяем с панировочными сухарями, добавляем паприку и хорошо перемешиваем.
• Формируем из картофельного пюре небольшие батончики и обваливаем каждый в небольшом количестве муки. После чего обмакиваем во взбитой массе, затем обволакиваем в сухарях с вермишелью и отправляем обжариваться на разогретую сковороду с большим количеством масла со всех сторон. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и подаем к столу.

Вам еще может понравиться картофельный гарнир «Дюшес», рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».