Серия опытов, поставленная американскими учеными на самках крыс, показала, что полифенолы зеленого чая сдерживают развитие рака кожи, вызванного ультрафиолетовым излучением. В ходе эксперимента две группы лысых самок крыс на протяжении 24 недель подвергались облучению ультрафиолетом трижды в неделю. При этом одна группа крыс пила чистую воду, а вторая — воду, содержащую полифенолы зеленого чая. В группе, потребляющей полифенолы, было зафиксировано меньшее количество случаев заболевания раком кожи (на 35%), опухоли медленнее развивались (на 55%) и были менее многочисленными (на 63%).
В Новосибирском академгородке, кстати, установлен памятник лабораторной мыши. Заслуженный.