Для приготовления нам понадобятся:
Ананас - 1 шт.
Рис Басмати - 150 г.
Карри - 2 ч.л.
Перец чили - 1 шт.
Сок лайма - 1 ч.л.
Рафинированное масло - 1 ст.л.
Имбирь - 3 см.
Чеснок - 3 дольки
Креветки - 350 г.
Оливковое масло - 1 ч.л.
Арахис жареный - 25 г.
Как приготовить фаршированный креветками ананас:
Рис промойте и отварите 20 минут вместе с карри, потом накройте крышкой и оставьте на 1 час доходить. Ананас разрежьте на 2 части, вырежьте мякоть и смажьте стенки оливковым маслом. Выложите на противень и отправьте в духовку на 15 минут при темп-ре 180 градусов.
Имбирь с чили натрите на тёрке, чеснок разотрите в ступке, отправьте их на разогретую с рафинированным маслом сковороду. Через пару минут бросьте туда же очищенные креветки и мякоть ананаса. Готовьте постоянно помешивая, на сильном огне, пока креветки не покраснеют.
Добавьте в сковороду рис Басмати и жаренный арахис, хорошенько перемешайте и выложите в половинки ананаса. Подавайте сразу пока горячее. Приятного аппетита!