Пошаговые рецепты приготовления запеченного картофеля в духовке
Запеченный картофель в духовке по-деревенски
Добрый день, мои дорогие хозяйки! Картофель – овощная культура, из которой кулинары всего мира создают уникальнейшие шедевры. Этот овощ тушат, жарят, варят, запекают с мясом, грибами, рыбными деликатесами.
Его готовят гармошкой, дольками, целиком, кубиками, и что примечательно, в любом из этих видов картошка невероятно хороша — вкусна, ароматна, питательна. Рассмотрим несколько самых вкусных и самых простейших рецептов запекания картошки в духовке.
Картофель по-деревенски в духовке. Рецепт
Очень простой рецепт, приготовить по которому смогут даже те, кто не имеет никакого отношения к кулинарии и кулинарному искусству. Получается картошечка сочной, очень ароматной и такой вкусной, что просто пальчики оближешь.
Вам понадобятся:
- Сушеный базилик – щепоточка.
- Куркума и паприка – по ½ чайной ложки первой и второй специи.
- Молотый красный и черный перец – по щепотке.
- Соль на свой вкус.
- Подсолнечное масло – 3-4 ложки.
Как приготовить:
1. Картошечку моем, очищаем щеточкой, не снимая кожуры (самый подходящий вариант для приготовления молодой картофель, но можно использовать и старый).
2. Режем каждый плод дольками не слишком мелко, но и не крупно. Примерно один овощ следует разрезать в зависимости от ее размера на шесть-восемь частей.
3. В глубокой миске смешиваем все специи, если чеснок берется свежий, его пропускаем через чесночницу или трем мелко на терке.
4. Добавляем к специям свои дольки, солим и руками тщательно все перемешиваем, распределяя приправы по всему частям картошки.
5. Сверху поливаем все маслом, опять перемешиваем, уже можно при помощи ложки.
6. Достаем свою форму для духовки и пакет для запекания.
7. Помещаем в пакет все свои овощи в специях, закрываем зажимом пакет, кладем его на противень или в форму, делаем ножиком несколько дырочек для того, чтобы выходил пар.
8. Нагреваем в классическом режиме «верх-низ» духовку до 200 градусов, ставим туда продукты.
9. Увеличиваем температуру готовки до 220-230 градусов, готовим блюдо около 35-45 минуток, после чего достаем его, делаем по пакету вдоль надрез, раскрываем картошку и снова ставим в горячий дух запечься до красивой румяной корочки.
10. Все готово. Горяченькую картошечку по-деревенски выкладываем на красивую тарелку, посыпаем по желанию любой свежей зеленью, подаем с томатным, сметанным или майонезным соусом.
Приятного аппетита!
Видео рецепт: Запеченная картошка по-деревенски в духовке
Картофель в фольге в духовке. Рецепт
Картофель в фольге в духовке. Рецепт
По этому рецепту готовится овощ целиком, получается очень сытным, питательным, аппетитным и вкусным.
Особенно нравится картошка, запеченная с сальцем и луком в фольге мужчинам, прекрасно подходит в качестве горячей закуски к алкогольным напиткам или как питательный полноценный обед.
Вам понадобятся:
- Картофель (наиболее подходят рассыпчатые крахмальные сорта) – 8 шт.
- Репчатый лук – 2 головки.
- Сало или бекон свиной – 150 гр.
- Любые по вкусу специи и соль.
- Фольга для запекания.
Как приготовить:
1. Картошку хорошенько следует помыть, так как готовиться она будет в мундире, а посему должна быть без песка и иной грязи.
2. Лук чистим, режем, если луковицы мелкие, то колечками, если более крупные, то половинками колец или даже четвертинками.
3. Сало оскабливаем от соли, если берется свежий продукт, то его следует немного просолить и поперчить. Нарезаем ломтиками или полосками с толщиной по половине сантиметра.
4. Каждый клубень картошки в середине разрезаем в виде крестика, не дорезая при этом овощ до конца.
5. Сальные кусочки по желанию можно немного обжарить на сковороде, а можно сразу использовать в блюде. Их мы кладем внутрь каждой картошины, рядом надрезы заполняем пассированным лучком.
6. По вкусу перчим блюдо, заправляем различными, какие только нравятся, специями, заворачиваем каждый клубень отдельно в фольгу. Заворачивать, стоит заметить, следует плотно, дабы пар и влага, собранные внутри, не выходили наружу.
7. Помещаем всю картошку на противень и кладем в разогретую до 180-190 градусов духовку. Время запекания клубней среднего размера составляет 60 минут, овощей побольше размером – 70-80 минут. Проверить готовность блюда можно обычной спичкой или зубочисткой, воткнув ее прямо через фольгу. Если зубочистка мягко входит и отлично выходит из картошки – угощение готово.
8. Готовую картошечку следует очистить от фольги, заполнить надрезы по вкусу сметаной или майонезом, припорошить измельченной свежей зеленью.
Приятного вам аппетита!
Картофель Айдахо. Рецепт в духовке
Картофель Айдахо. Рецепт в духовке
Картофель Айдахо, запеченный в духовке – традиционное излюбленное блюдо американцев, которое по своему вкусу напоминает картошку по-деревенски.
В Америке Айдахо столь же популярен и любим, как знаменитый картофель фри, а приготовить его совсем не сложно и сделать это можно дома, имея под рукой свежие овощи, специи и сливочное масло.
Вам понадобится:
- 10 картофелин.
- Масло сливочное – пачка 180-200 гр.
- Томатная паста – 1-2 ложки.
- Куркума и сладкая паприка – по половинке чайной ложки.
- Щепотка соли.
- По вкусу количество сушеного и свежего укропа, а так же сушеных прованских трав.
Как приготовить:
1. Разогреваем масло (лучше всего ан паровой бане, но можно и в микроволновой печи).
2. Добавляем в масло мелко нарубленный укроп, а так же чеснок, прованские травы, паприку, куркуму и томатную пасту, перемешиваем ингредиенты, у нас должен получиться ароматный соус.
3. Клубни картошки моей, разрезаем на дольки, кожуру при этом, если овощи молодые, не снимаем, если вы берете картофель старый, лучше его почистить.
4. Кипятим воду, опускаем в нее на 3-5 минут свои дольки, достаем, откидываем на дуршлаг и всыпаем в форму для запекания.
5. Поливаем картошку соусом из специй и масла, перемешиваем аккуратно руками или ложкой, чтобы равномерно распределить приправы по всему блюду и отправляем в духовку запекаться. Время запекания при температуре 170 градусов составит 25 минут. Далее температуру следует повысить до 200-210 градусов и продолжить запекать еще примерно 15 минут.
6. Такую картошечку можно подать со сметаной, с любым соусом, а так же в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!
Несколько простых советов по запеканию картошки в духовке
1. Чтобы в процессе приготовления картошка хорошо прожарилась, лучше всего вместе с ней в духовку поместить на нижний уровень противень с водой. Во время готовки вода будет испаряться и соответственно, поддерживать хороший влажный климат внутри печки, что позволит овощам правильно приготовиться.
2. Чтобы получить красивую золотую корочку при запекании, сначала нужно запекать картошку при минимальной температуре, а в конце повысить тепло на 20-30 градусов.
3. Для приготовления запеченной картошки следует выбирать клубни среднего размера и лучше, если это будут молодые овощи только собранные.
4. Молодой картофель вкуснее запекать прямо с кожурой, старую картошку лучше очистить.
