Форель в картофельных хлопьях — не рыба, а мечта

Рыба, приготовленная по нашему рецепту, получается очень вкусная и сытная. Готовится она в картофельном кляре, а подавать ее мы рекомендуем с гарниром из зеленого горошка. Получится просто восхитительное блюдо к ужину.

Необходимые продукты

• филе форели — 400 грамм
• яйцо — 1 шт
• мука — 1 ст.л (для лизона) + 3 ст.л ( для панировки)
• соль — 2 ст.л
• сахар — 1 ст.л
• картофельные хлопья
• эстрагон — 1 ч.л
• зеленый горошек (замороженный) — 200 грамм
• лук — 1 шт
• лимон для украшения
• сливочное масло

Начинаем приготовление

• Лук очищаем от шелухи и нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем его на сухую сковороду. Добавляем сливочное масло и ставим на небольшой огонь. Нам необходимо не поджарить лук, а слегка протамить его.
• В миску насыпаем соль, сахар и наливаем холодную воду. В подготовленную смесь выкладываем форель и оставляем там мариноваться на 5-6 минут.
• В чашку вбиваем яйцо, добавляем муку, воду (немного) и соль. Все перемешиваем венчиком. Наш лизон готов.
• На другой сковороде разогреваем растительное масло.
• Подготовленную рыбку просушиваем бумажным полотенцем. Затем хорошо обваливаем в муке, потом в лизоне и в картофельных хлопьях. Рыбку в панировке выкладываем на горячую, но не сильно раскаленную сковороду. Обжариваем ее до золотистого цвета. Готовую рыбку перекладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
• В пропаренный лук добавляем замороженный зеленый горошек. Всыпаем соль, щепотку сахара и эстрагон. Добавляем немного сливочного масла. Прогреваем все до полной разморозки зеленого горошка. Гарнир готов.
• На тарелку выкладываем немного зеленого горошка и кусочек рыбки. Украшаем все лимонными дольками.

А еще на гарнир можно приготовить изумительную запеченную морковь. Рецепт ее приготовления есть на нашем сайте.