Администратор, кто же это?
Этот человек лицо ресторана. Администратор - "хозяин" заведения. Да, да именно хозяин заведения.
Зачастую на сколько профессионален данный человек, зависит работа и настроение заведения. Да именно настроение заведения.
Данный сотрудник в первую очередь управленец! В первую очередь руководство залом и баром ресторана будет возложено на него.
Встреча гостя, размещение, заказ на апперетив, направление официантов, помощь в решении конфликтных ситуации и работа с возражением гостя и это не полный список обязанностей данного человека.
Кроме всего он должен составлять отчеты, работать с первичной документацией, проводить инвентаризацию, уметь составлять расписание и зачастую вести деловую переписку (ведь заказ "расходных материалов", отчеты по смене он будет предоставлять собственником заведения и фирмам поставщикам ресторана)
-Это не так сложно, главное захотеть!
Зачастую большая часть работы администратора скрыта от посетителей заведения, они видят красивый силуэт, который мелькает в зале. Но при этом чувствуют свою защищенность.
Ежечасные обходы заведения, чек-литы работы обязательны для данного человека. Ведь порой в небольшом заведении ему надо сделать очень многое, а запомнить все зачастую не возможно.
Для данного человека обязателен опыт в профессия и высшее образование, коммуникабельность и стрессоустойчивость. Без опыта работы можно рассчитывать только на помощника администратора в крупных сетях, или же на должность администратора, но в небольших заведениях. Некоторые заведения могут выдвигать ряд дополнительных требований типа: знания иностранного языка, знание вин (работа вторым сомелье), умение проводить банкеты и корпоративы, умение работать с вип гостми заведения и обслуживание вип зоны.
Данная работа всегда будет востребована, опытным администратором можно устроиться даже за границей. Но эта работа очень эмоциональна напряжена. В ней может возникнуть быстрое выгорание, и тут главное во время обратить на это внимание.
Но если ты понимаешь, это твое! У тебя все получиться. А грамотный управляющий тебе поможет и подскажет.
Заработанная плата варьируется от 20 т.р. (помощник администратора) до 50 -60 т.р. у старших администраторов или администраторов с большим опытом работы.
Удачи Вам! В поисках Вашей работы!