На 100% натуральные, безопасные для здоровья и не менее вкусные шпроты можно приготовить дома. Они будут такими же ароматными, но более полезными. Ведь, к сожалению, сейчас на рынке присутствует большое количество недобросовестных производителей, которые используют для приготовления шпротов всевозможные вредные добавки.
Вариантов рецептов существует множество. Мы предлагаем сразу 2 - один более сложный и долгий, но максимально приближенный к шпротам магазинным. Второй попроще, на скорую руку.
Продукты для способа №1:
- мелкая рыба - 500 г (мойва, салака, хамса, килька);
- растительное масло - 50 мл;
- луковая шелуха - 2 горсти;
- соль и сахар - по 2 ст. л.;
- заварка черного чая - 1 ч. л.;
- жидкий дым - 1 ст. л.;
- лавровый лист, черный перец горошком.
Отварить луковую шелуху 20 минут, процедить. Заварить чай стаканом кипятка. Смешать чай, 1 литр навара с луковой шелухи и остальные ингредиенты.
Выложить очищенную от внутренностей рыбу без головы в емкость с толстым дном, залить маринадом и поставить на медленный огонь. Тушить 1,5-2 часа не мешая, пока не выкипит вся жидкость и не останется одно масло.
Способ №1, более быстрый
- рыба - 500 г;
- растительное масло - 100 мл;
- черный чай - 3 пакетика или 3 ч. л.;
- бульонный кубик с запахом копченостей либо соль, молотый черный перец и лавровый лист (или кубик или специи - только 1 вариант).
Заварить чай 1 стаканом кипятка. Рыбу выложить в кастрюлю (сковороду) с толстым дном, залить маслом, чаем и специями. Тушить до испарения жидкости (1-1,5 часа). Останется лишь масло.