Помните, когда цветная капуста и брокколи были какой-то неведомой экзотикой для нас? А сегодня почти на каждом участке можно встретить грядки с этими полезнейшими овощами. А как они вкусны! Брокколи кстати, очень полезны для маленьких деток, ведь в них столько витаминов, а аллергии на них практически не бывает.
Культуры капризные, и осенью не стоит медлить со сбором урожая. Уборку капусты брокколи нужно проводить тогда, когда соцветия выросли до 10-12 см в диаметре, а их цветки еще не распустились. Готовая к уборке брокколи должна быть ярко-зеленой. Если она начала желтеть - это значит, что цветки скоро распустятся. Срочно убирайте урожай!
Кушать можно и чуть пожелтевшую капусту, но на вкус она будет уже совсем другая. Поэтому будьте бдительны. Срезайте центральную головку, а вот соседние убирать не спешите - на новых боковых побегах вскоре появится второй урожай, правда в этот раз головки будут чуть мельче, но на вкус окажутся ничуть не хуже. Срезать также можно нежные стебли и листочки - они великолепны в салатах.
Что касается цветной капусты, то все точно так же - следите за тем, чтобы соцветия плотно прилегали друг к другу, не вытягивались и были около 10-12 см в диаметре. Урожай собирают постепенно, не оставляя созревшую капусту дожидаться дозревания остальных соцветий.
Проверяйте свои посадки каждые пару дней. Не забывайте, что цветная капуста и брокколи - культуры нежные, поэтому если вы не планируете кушать их сразу же после сборки - лучше их заморозить. Для этого промойте капусту, разберите ее на соцветия, хорошенько просушите и разложите порционно по мешочкам.