НА 6 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут
Ингредиенты:
500 г черствого белого хлеба без корки
2 яйца
2 стакана молока
1 зубчик чеснока
200 г копченых мясных изделий
1 луковица
1 ст. л. муки
2 ст. л. томатного соуса
1 веточка петрушки
горсть пармезана
соль, перец
бульон овощной или куриный
сливочное масло
Приготовление:
1. Хлеб нарезать кусочками, замочить в молоке и оставить на ночь. Мясные изделия провернуть через мясорубку. Лук, чеснок и петрушку измельчить и обжаривать на растопленном сливочном масле 4 мин. Снять с огня, добавить размоченный хлеб, яйца, ложку муки и приготовленный мясной фарш. Попробовать на вкус и, если надо, добавить соль, перец и пармезан. Тщательно перемешать.
2. Скатать из получившейся массы шарики размером с бильярдный шар. Выложить на поднос, накрыть пленкой и поместить их на 1 час в холодильник.
3. Бульон довести до кипения. Положить приготовленные шарики (из расчета 2 шт. на 1 человека), готовить на слабом огне 10–15 мин.
4. Разложить по тарелкам, залить бульоном и украсить ложкой томатного соуса. Это простое, но вкусное блюдо. К тому же помогает очистить холодильник от завалявшихся кусочков колбасы.
