Раньше алкоголь закупали чаще всего в магазинах Duty Free или у дистрибьютора. Сейчас появился третий тип площадок – крупные ритейлеры, например ОК, МЕТRO, «Красное-Белое». Чем они хороши? Во-первых, тем, что сами берут у дистрибьютора товар с огромными скидками, на сеть. Даже у официального дистрибьютора тот же товар будет стоить для вас дороже. Во-вторых, крупная сетевая розница – это 100%-ный контроль закупок. Вы можете потребовать у продавца документы на любую бутылку, посмотреть все сертификаты. А вот в небольших несетевых магазинах покупать алкогольные напитки я не рекомендую. Там вы столкнетесь с ровно противоположной ситуацией: дорого и нет гарантии качества.
Качество этикетки
Этикетка должна плотно держаться на бутылке. Чтобы снять этикетку с правильной бутылки, придется приложить огромные усилия. Даже неделя замачивания не всегда помогает. Также на бутылке, которая продается в России, должна быть и контрэтикетка – белая этикетка с полным описанием характеристик продукта на русском языке.
Стоимость бутылки
Не покупайте бутылку, которая стоит слишком дешево! Для каждого типа алкоголя есть планка, ниже которой не может опуститься его ценник.
Джин. На сегодняшний день базовая цена для английского джина, к примеру самого известного английского джина Beefeater, составляет 800 руб. за бутылку объемом 0,7 л. Немного дешевле обойдется испанский джин. Не все знают, что по объему производства именно Испания является производителем номер один джина в мире. Поэтому цена 600-700 руб. за бутылку испанского джина – нормальная. Есть на рынке и джин отечественного производства. Он должен стоить 400-500 руб. за тот же объем, не дешевле. Но я его рекомендую использовать только для настоек и коктейлей – не в чистом виде.
Водка. Этот напиток представлен на рынке в трех категориях. Первая – люксовая, стоимость бутылки в диапазоне 1000-1500 руб. Как и большинство водок, эти водки хороши в первый год после запуска бренда. Все дело в системе фильтрации на водочном производстве, которая спустя год неминуемо ослабевает, и водка теряет качество.
Водки средней ценовой категории тоже обычно бывают высокого качества. Чаще всего это продукт люксового сегмента, который уже отбил свои вложения и за счет больших объемов может держать низкую цену. Третий сегмент – «эконом» - 400-500 руб. Если вам предложат водку дешевле, это должно вызвать у вас опасения.
Ром. Представленный на российском рынке ром также можно разбить на три категории. Ром с высокой выдержкой стоит более 2000 руб. Средняя ценовая категория обойдется немногим дороже 1000 руб. При этом качественный ром можно купить и в базовой категории, он будет стоить чуть дешевле 1000 руб. Главное, посмотреть, чтобы это был именно ром, а не ромовый напиток.
Виски. Огромная тема, гигантский объем нюансов, особенностей, связанных со страной-производителем. И, соответственно, разные цены. В мире есть пять регионов, умеющих делать этот напиток. Это Шотландия, Ирландия, США, Канада и Япония. Поэтому страна-производитель – первый «фильтр» при выборе бутылки. Так, с тайским или индийским виски я бы не рекомендовала связываться. Стоимость бутылки зависит от выдержки, от того, бленд это или односолодовый виски (бленд – дешевле), от страны-производителя и региона. Но в любом случае это цена не ниже 1000 руб. за бутылку.
Основатель «Школы хорошего бармена» Наталья Давыдова специально для osoboebludo.com