Овощи – кладезь минералов и источник витаминов для организма ребенка. Кроме того, во многих овощах содержится полезная клетчатка, которая способствует лучшему пищеварению и регулярному опорожнению кишечника. По совету докторов, причем не только диетологов и педиатров, овощи должны занимать большую часть дневного рациона ребенка.
Уже с 10 лет ребенок нуждается в витаминах так же остро, как и взрослых. А вот нехватку полезных веществ воспринимает намного хуже:
- вялостью;
- головной болью;
- плохим сном.
Дефицит витаминов приводит к плохому развитию костной системы, слабым мускулам, медленному физическому развитию и росту. Но главное – головной мозг недополучит необходимых элементов, некоторые его структуры развиваются хуже.
Какие витамины нужны ребенку?
Самое главное, в чем нуждается ребенок, – группы В (В1, В2, В6, В12). Они укрепляют нервную систему, их можно давать ребенку любого возраста. Дополнять комплекс следует витаминами А, С, Е и Д. Все они содержатся в фруктах, которые хороши на завтрак. Овощи следует оставить на обед или подавать в небольшом количестве с кашами.
Что, если у малыша нет аппетита утром?
Чтобы малыш не отказывался от завтрака утром, ужин должен быть не позже чем за 2 часа до сна. Сон в идеале длится 8-9 часов, чтобы съеденное успело медленно перевариться, а организм нуждался в новой еде. Полезные салаты с витаминами для ребенка
#1 Салат из капусты с черносливом
Ингредиенты:
- Капуста,
- Чернослив – 7 штук,
- Оливковое масло,
- Грецкий орех – 4 штуки,
- Морковь – 1 штука.
Как готовить
Капусту тонко нашинковать. Посыпать 0,5 ст.л. сахара и растереть руками, чтобы пустила сок. Нарезать чернослив половинками. Грецкий орех поджарить, помять скалкой и пересыпать им салат. Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
#2 Морковь с тертым яблоком
Готовиться очень быстро и просто, но это не уменьшает его огромную пользу для ребенка.
Помимо того, что салат богат витаминами, в нем еще содержится достаточная доза кальция и белка, которые мы получим за счет добавления в салат твердого сыра и грецких орехов.
Потрите 1 небольшую морковь на крупной терке, добавьте натертого яблочка, но кожуру с него не счищайте, чтобы осталось больше витаминов. Заправьте салат сливками. Каротин моркови не усваивается без жиров, поэтому они должны быть в салате обязательно.
Ингредиенты:
- Морковь — 1шт;
- Яблоко — 1шт;
- Сыр — 100гр;
- Измельченные грецкие орехи — 1 ст.л;
- Лимонный сок — 1 ч.л.
Как готовить
Натрите на средней терке морковь и яблоко, перемешайте, добавьте измельченные грецкие орехи и тертый на крупной терке сыр. Все тщательно перемешайте, слегка с брызните лимонным соком. Все, витаминный салат для детей готов к употреблению.
#3 Салат из капусты с черносливом
Ингредиенты:
- 2 яблока.
- 2 банана.
- 3 мандарина.
- 3 киви.
- Натуральный или сладкий йогурт с добавками- его используем по своему вкусу.
Как готовить
Очистить банан, киви, мандарин.
Мандарин разобрать на дольки. Вырезать у яблок сердцевину. Нарезать все фрукты произвольно некрупными кусочками, выложить в салатник, добавить йогурт, перемешать. Подавать фруктовый салат с йогуртом к столу лучше сразу после приготовления.
Вы можете самостоятельно изменять рецепт фруктового салата с йогуртом выбирая другие виды фруктов. Просто проявите фантазию!